קצת היסטוריה וקצת מדע

הטעם הטוב והעמוק של לחם פלא זוכה גם להערכה מצד אנשי המקצוע. דיאטנים מייחסים חשיבות רבה לאכילת דגנים מלאים, קיטניות, בעיקר מונבטות ופשתן. נוסף על ויטמינים, מינרלים וסיבים חשובים, הצירוף של דגנים קטניות נותן לגופינו חלבון מלא ממקור צמחי (הסברים למטה)

הערך הקלורי של לחם פלא נמוך ביחס לערכו התזונתי, כך שאפשר להנות מכריך טוב או צנים (טוסט) חם וריחני בלי נקיפות מצפון. בנוסף, הלחם מכיל סיבים תזונתיים רבים ומרכיבים פרוביוטים מהמחמצת ותהליך התסיסה האיטי, המסייעים לפעולת העיכול ולטיפוח אוכלוסיית החיידקים הטובים בגוף.

בניגוד לתהליכי הייצור התעשייתיים, תהליך הייצור שלנו הוא טבעי ואינו כולל שימוש בחומרים משמרים, מתפיחים, שמרים סוכר או שמן.

לחם פלא מצויין לכולם אבל מהווה פיתרון מדוייק לספורטאים, למקפידים על תזונתם, לאלו מכם הרוצים לשמור או להפחית משקל, לסכרתיים ולרגישים לגלוטן*. הכל טעים בריא ומשביע!

*לקוחות יקרים הרגישים לגלוטן: סביבת היצור וכל חומרי הגלם של לחם פלא נקיים מגלוטן באופן טבעי. עם זאת חומרי הגלם לא נקנים מספקים עם אישור שהם נקיים מגלוטן אלא כשקי דגנים וקטניות רגילים מפאת פערי המחיר. אנא שקלו האם מידת רגישותכם לגלוטן מאפשרת לכם לצרוך לחם זה. 

מידע חשוב נוסף

הקטניות, למי זה טוב?

 קבוצת הקטניות היא אחת מקבוצות המזון המועילות ביותר לבריאותנו, בעיקר בגלל שכל אחת מהן מספקת ערך תזונתי גבוה לכל קלוריה, זמינות, וכמובן – טעם מצוין. לפי המלצות של ארגוני הבריאות, יש לאכול או... 

15.jpg

מהו חלבון מלא?

 חלבון שמורכב מכל חומצות האמינו. 1. מקורו של החלבון המלא הוא בדר"כ מהחי. 2. למרות שיחסית לשאר הפחמימות הקטניות עשירות בחלבון, זהו חלבון שאינו מלא: חלבון שאינו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף... 

מה זה אינדקס גליקימי?

 מדובר בדירוג הפחמימות שאנו אוכלים על פי השפעתן על רמת הגלוקוז בדם. אלו שמתפרקות מהר, מתעכלות מהר ומעלות את רמות הסוכר באופן חד הן בעלות אינדקס גליקמי גבוה, ואלו שמתפרקות לאט ומשחר... 

פשתן - מזון על

עם יתרונות בריאותיים מרשימים הפשתן מוכר למרבית האנשים מתחום תעשיות הטקסטיל, אך יתרונות הצמח לא מסתכמים רק ביצור בגדים ובדים למפות ווילונות. זרעוני הפשתן הינם אחד המאכלים המקבלים מקו...

big_image.jpg

דגנים מלאים ללא גלוטן, יש?

 דגנים מלאים (הם הדגנים שלא הוסרה מהם הקליפה ונבט הדגן.) עשירים בחלבונים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים החיוניים לתפקוד תקין של מערכות הגוף. הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וכן מקו... 

צילום: הילה וייס