לחם פלא מכיל רק דגנים מלאים ללא גלוטן, קיטניות מונבטות ופשתן, גרוסים וטחונים באבן ריחיים ומותססים בדרכים מסורתיות בעזרת מחמצת. כל אלו יוצרים לחם עשיר בחלבון מלא ממקור צמחי וסיבים תזונתיים בעלי אינדקס גליקמי נמוך.
לקוחות יקרים הרגישים לגלוטן: סביבת היצור וכל חומרי הגלם של לחם פלא נקיים מגלוטן באופן טבעי. עם זאת חומרי הגלם לא נקנים מספקים עם אישור שהם נקיים מגלוטן אלא כשקי דגנים וקטניות רגילים מפאת פערי המחיר. כמובן שכל הדגנים והקטניות עוברים תהליך ברירה עם שולחן אור' שטיפה והשריה וחלקם מונבטים. אנא שקלו האם מידת רגישותכם לגלוטן מאפשרת לכם לצרוך לחם זה.
קו המוצרים כשר למהדרין-פרווה בהשגחת הרבנות חדרה , "ברכתו שהכל"
לחמי קסטן מדגנים וקטניות מונבטות
לחם קסטן הוא לחם שעשוי בתבנית היוצרת כיכר לחם מלבנית מושלמת מתאימה מאוד לכריכים (מקור המילה בגרמנית ומשמעותו תיבה). הלחם מגיע פרוס ומתאים להקפאה לעד שישה חודשים
סוגי הלחמים:
לחם הרים
לחם שחום ורך על בסיס קינואה וכוסמת
מכיל 7 רכיבים והם: מים, קינואה, כוסמת, מחמצת פרוביוטית, עדשים מונבטים, גרעיני פשתן, מלח שולחן.
לחם מדבר
לחם טף טרום מונבט עם טעם עמוק
מכיל 5 רכיבים והם: מים, טף, מחמצת פרוביוטית, גרעיני פשתן, מלח שולחן. עיטור: קצח
לחם טהנה
לחם בריאות חמצמץ ורך על בסיס כוסמת וטף
מכיל 6 רכיבים והם: מים, כוסמת, טף (14%), מחמצת פרוביוטית, גרעיני פשתן, מלח שולחן. עיטור: זרעי ניגר
לחם פנינים
לחם שחום, רך וטעים
מכיל 7 רכיבים והם: מים, קינואה, דורה (סורגום), מחמצת פרוביוטית, עדשים מונבטים, צ'יה (מרווה), מלח שולחן.
לחם בוסט נבטים
בתוספת נבטי עדשים וכוסמת לפריכות
מכיל 9 רכיבים והם: מים, אורז, כוסמת, מחמצת פרוביוטית, עדשים מונבטות, עדשים, גרעיני פשתן, מלח.
לחם צח
מומלץ רק בהנחיית מטפל/ת למחלות מעי
מכיל 7 רכיבים והם: מים, אורז לבן, מחמצת פרוביוטית, נבטי כוסמת, סילאן תמרים, שמן זית, מלח.