לחם קסטן הוא לחם שעשוי בתבנית היוצרת כיכר לחם מלבנית מושלמת מתאימה מאוד לכריכים (מקור המילה בגרמנית ומשמעותו תיבה). הלחם מגיע פרוס. לאחר הפתיחה  יש לשמור בקרור עד יומיים או בהקפאה עד חודשיים.

סוגי הלחמים:

לחם מחמצת פרוס על בסיס כוסמת ירוקה וזרעי טף מונבטים

מכיל את הרכיבים: מים, כוסמת ירוקה, מחמצת, זרעי טף, מלח שולחן, זרעי פשתן, חומץ.