לחמי הפלא הטעימים והמשביעים שלנו מכילים חלבון ממקור צמחי, מותפחים בעזרת שאור (מחמצת), ונעשים בעבודת יד, ללא שמרים, ללא תוספת סוכר וללא שמן.

אז מה הפלא? הפלא הוא שהם מכילים רק דגנים מלאים ללא גלוטן, קיטניות מונבטות ופשתן, גרוסים ונלושים באבן ריחיים ומותססים בדרכים מסורתיות. כל אלו יוצרים לחם מזין, עשיר בחלבון מלא ממקור צמחי וסיבים תזונתיים בעלי אינדקס גליקמי נמוך.

הדגנים בהם אנו משתמשים אורז, קינואה, טף, דוחן, אמרנט ודורה אינם מכילים גלוטן. דגנים אלו, הפשתן הטחון, הכוסמת והקטניות מושרים ומונבטים שעות ארוכות במים בכדי לאפשר ניצול מרבי של הערכים התזונתיים  בהם הם עשירים. לחם פלא הוא מזון קרוב ביותר למצבו הטבעי של חומר הגלם הצמחי ולכן מעניק איכות תזונתית גבוהה במיוחד.

כך אנו נאמנים לסגנון האפייה ולטכניקות ייצור הלחמים המסורתיות מהודו, אפריקה ודרום אמריקה ומצליחים לייצר לחם חדשני המתאים לדפוס האכילה המערבי העכשווי של כולנו.

הלחמים עשירים באחוזים גבוהים של מים, מה שמאפשר מרקם פריך מבחוץ (קראסט) ותוך בשרני דחוס ומשביע. תהליך ההתפחה הארוך, מאפשר ביטוי חזק יותר לטעם הלחם.

יש לאחסן את הלחמים בהקפאה והם מושלמים לכריכים ולטוסטים.

לחם פלא טבעוני, מיוצר בסביבה נקייה מהאלרגנים העיקריים המוכרים ע"י ארגון הבריאות העולמי.

ניתן להזמין בהזמנה מיוחדת לחמים בהתאמה (והטעמה) אישית: מופחת מלח או עם תוספות ייחודיות כמו: קימל, רוזמרין, דואה או לרגישים מבניכם ללא חלק מחומרי הגלם כמו עדשים מונבטות ועוד.

שירליתה? למה שירליתה?! שאלה אותי שרון חברתי היקרה. כי ככה אמא שלי (שכבר לא איתנו) קראה לי עם ר' דרום-אמריקאית מתגלגלת. תמיד זה היה מחלון הקומה הרביעית לרחוב (כי כבר החשיך). ונכון שאף אחד חוץ מילדי הרחוב בנתניה לא זוכר שכך היא קראה לי. אבל פתק שמצאתי ממנה בחוברת המתכונים כתוב בקודים שרק שתינו הבנו עם כותרת זוהרת בירוק שירליתה! הזכיר לי את שחינכה אותי: להצטיין, לחקור, ללמוד לעבוד קשה.

וכך אחרי הרבה שנים של ניהול בארגונים גדולים ויעוץ ובעזרת השראה מאישה חכמה בשם פאולה הגעתי לתובנה. עכשיו הגיע תורי לעשות טוב לאנשים מסביבי. והחלטתי שאפתח לחם שהוא חלבון: משביע, טעים וללא נקיפות מצפון.

הצורך היה ברור חד וממוקד. לפתח ולשווק מוצר מזון נדרש, במחיר הוגן, מזין וטעים. הדרך מאידך לא הייתה פשוטה וכרוכה באין סוף שעות קריאה ולמידת ערכים ותועלות תזונתיות, מחקר על אנתרופולוגיה ותזונת עמים שונים בעולם מהודו ועד כוש. וכמובן, כמובן חודשים ארוכים של ניסיונות ורקיחות.

אז אני מאוד מתרגשת ומשתפת גם אתכם ולחם פלא יוצא למכירה. מתחילים בקטן. נגדל בהדרגה. מתוך כוונה להיות עסק אחראי חברתית וסביבתית, הוגן ושיעשה לכם טוב (כי מזון הוא כלי משמעותי לתחזוק גוף רענן ונפש מאוזנת).

כאן המקום  להודות לשכנים, לחברים ולמשפחה שטעמו, יעצו ומישבו לאורך כל הדרך, הובילו והרימו תנורים כבדים, חיברו עם לקוחות, ציירו לוגו ועודדו ללא הפסקה. תודה לנשות ואנשי המקצוע שיעצו, פרגנו קישרו ושלחו לקוחות.  אתם הרוח במפרשי!